【作り方】

1. 生椎茸は汚れが気になる時はカサの部分だけ拭きとります。
   石づきを切り落とし、カサと軸に切り分けます。
2. フライパンに油を引いて、余分な油はキッチンペーパーで拭き取ってから
   しいたけをカサの上側を下にして入れます。
   カサの内側の白い部分に塩をまんべんなく振ります。
   軸も食べる場合は、一緒に焼きます。
3. 蓋をして弱火〜中火で5分焼きます。
   軸は途中で裏返して焼き、カサの裏側に旨味汁がたまるので裏返さないように。
4. 蓋を取って、みりんを少し足して、さらに1〜2分焼いたら出来上がり。
   カサの旨味汁がこぼれないようにお皿に盛り付けて完成。