鬼北おばあちゃんのふるさと食堂（春）

きほくの里シリーズ 2022年夏号紹介料理レシピ

春の味覚の素材を味わう

タケノコのおかか煮

材料（2人分）

タケノコ水煮
50g
こいくちしょうゆ
　小さじ２
酒
小さじ1
削り節
1/2袋

作り方

  1. タケノコは、穂先を使う場合は縦に、 根元を使う場合は横に厚さ1cmくらいに切ります。
  2. 鍋にこいくちしょうゆ、酒、タケノコを入れてフタをし、火にかけます。

    沸騰したら弱火にして、水気がほとんどなくなるまで煮て、
    削り節を加えてからめたら完成です。